當(dāng)前位置：
酒窖設(shè)計(jì)
酒窖的最初起源 葡萄酒文化發(fā)源地為歐洲，其中最負(fù)盛名的就是法國(guó)酒莊，它們歷史悠久，有許多甚至已發(fā)展為葡萄酒展覽館。酒窖一般分為商業(yè)酒莊和私人酒窖，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒窖已從最初的天然藏酒地窖演變?yōu)闀r(shí)尚精致的享受空間，被賦予了更多藝術(shù)生活和經(jīng)濟(jì)屬性，內(nèi)涵豐富了許多。一個(gè)理想的酒窖，必須具有足夠的儲(chǔ)存空間和活動(dòng)空間，有良好的通風(fēng)性能，恰到好處的照明和光線，保持恒定的溫度和濕度，遠(yuǎn)離喧囂。除此之外，更重要的是契合酒窖主人的文化氣質(zhì)與身份，這對(duì)酒窖的藝術(shù)設(shè)計(jì)要求甚高。一個(gè)風(fēng)格獨(dú)特、藝術(shù)價(jià)值高的酒窖設(shè)計(jì)，需要深諳不同歷史時(shí)期的藝術(shù)特點(diǎn)和美術(shù)風(fēng)格，了解中西方文化特點(diǎn)，把握時(shí)尚潮流走向。 |  |
酒窖設(shè)計(jì)的要素
| 酒架的設(shè)計(jì) 童話里的豌豆公主皮膚嬌嫩，即使在床上鋪了20床墊子與鴨絨被 ，也依舊能感知到壓在下面的一粒豌豆。葡萄酒的嬌貴也是如此，它從溫暖的橡木桶里發(fā)酵而出，自然也應(yīng)該擁有一張屬于自己的溫床。而酒架就是葡萄酒的床，床的好壞直接關(guān)系到睡眠質(zhì)量的好壞。 從材料上年地，實(shí)木、鐵、不銹鋼都可以制作酒架。但鑒于葡萄酒為橡木桶發(fā)酵而成，歸根朔源，酒架還是回到葡萄酒生命的起初之地最為合適。中科盛世建議，橡木類酒架應(yīng)當(dāng)是儲(chǔ)藏紅酒的最佳選擇。 從設(shè)計(jì)功能來年地，應(yīng)結(jié)合單瓶、整箱、異形瓶，展示瓶等功能為一體。多元化的布局不僅有益于視覺的美觀，避免單調(diào)的視覺印象，同時(shí)也體現(xiàn)藏酒之豐富，營(yíng)造出浩蕩的葡萄酒隊(duì)伍觀景。 |
 | 酒窖的燈光設(shè)計(jì) 葡萄酒猶如一個(gè)嬌羞的貴族，忌光喜暗，尤其害怕陽光直辣辣地打在臉上，因此我們一般看到的酒窖如果不是位于地址，便要把窗戶都堵得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。燈光就是葡萄酒的護(hù)衛(wèi)，設(shè)計(jì)者如何有效設(shè)置這個(gè)護(hù)衛(wèi)，將之安排于妥當(dāng)位置，可謂一大重任。從葡萄酒的化學(xué)成分上看，過強(qiáng)的紫外線容易引起單寧的分解，引起葡萄酒酸澀發(fā)育的不平衡，因此適度地控制窖藏的燈光對(duì)葡萄酒睡眠環(huán)境的營(yíng)造特別重要。一般來說，酒窖內(nèi)氣氛的營(yíng)造需要有明有暗，暗的地方葡萄酒可以靜靜休眠，亮的地方葡萄酒可以閃亮展示。但展示的地方宜設(shè)備背景折射光，避免太多直射光線照射酒瓶。酒窖內(nèi)避免使用的燈光：鹵素射燈、大熱量光源。 |
私宅主人的品位象征 家庭酒窖設(shè)計(jì)8點(diǎn)要求
地點(diǎn)要求: 最理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會(huì)好過在樓上。 | 木板骨架: 墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進(jìn)行保溫處理。 |
隔熱保溫: 隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時(shí)可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。 | 酒窖的門: 酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時(shí)則需要大一型號(hào)的制冷設(shè)備如空調(diào)機(jī)等。 |
防潮墻: 墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。 | 葡萄酒架: 葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數(shù)據(jù)。 |
制冷設(shè)備: 制冷設(shè)備的選用主要是要穩(wěn)定安靜，最好有抽濕功能。有些設(shè)備甚至可以在室內(nèi)制造濕度。安裝時(shí)注意內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口要均勻。 | 內(nèi)外部通風(fēng): 酒窖的周邊應(yīng)該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進(jìn)來。制冷設(shè)備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設(shè)主要考慮：恒溫、恒濕、穩(wěn)定、美觀和便于分類。 |
葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境要求 | ||
溫度： 恒溫?cái)z氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。 | 濕度： 濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴?/p> | 暗度： 室內(nèi)光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強(qiáng)或者熱度過高；紫外線等輻射光源對(duì)葡萄酒傷害非常大，一定要避免。 |
震動(dòng)和搬動(dòng)： 震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，對(duì)那些世界級(jí)頂級(jí)名莊酒更應(yīng)該特別注意。同時(shí)建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。 | 自然通風(fēng)： 自然空氣的流動(dòng)能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長(zhǎng)一個(gè)更好的環(huán)境 | —— |
酒窖設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)
 | 1.確實(shí)酒窖性質(zhì)，是帶展示性的酒窖，還是純粹的儲(chǔ)存。前者以美感為主，后者注重儲(chǔ)存環(huán)境和實(shí)用性。還涉及燈光的使用。 2.測(cè)量空間面積和空間高度，檢查周邊墻體朝向、窗口和通風(fēng)口等，提前做好保溫、防潮和通風(fēng)處理方案。 3.了解四季溫差變化，分別在寒冷的冬季和炎熱的夏季及雨季測(cè)量酒窖內(nèi)的溫度和濕度變化。這些數(shù)據(jù)有助于后期恒溫恒濕設(shè)備的確定及酒窖環(huán)境的掌控。 4.根據(jù)酒窖實(shí)際情況及相關(guān)測(cè)量數(shù)據(jù)，選相應(yīng)的輔助設(shè)備。 |
紅酒餐廳設(shè)計(jì)
1.外部氣氛的設(shè)計(jì) 紅酒餐廳的外部氣氛是給顧客的第一印象，所以它要反映餐飲店經(jīng)營(yíng)的特色，并與內(nèi)部裝修融為一體。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意位置、建筑風(fēng)格、門廳設(shè)計(jì)、停車場(chǎng)等,這在前面已有論述。比如,外部建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)屬宏偉莊重,那么內(nèi)部氣氛的設(shè)計(jì),也應(yīng)以宏偉莊重式風(fēng)格為主,總之要以更好地突出紅酒餐廳的主題為出發(fā)點(diǎn)。 2.燈光設(shè)計(jì) 氣氛設(shè)計(jì)中最關(guān)鍵的一步是燈光。不同的燈光設(shè)計(jì)有不同的作用,因此選擇燈飾要根據(jù)餐廳的特點(diǎn)而定。餐廳燈光設(shè)計(jì)使用的種類頗多,諸如白熾燈、熒光燈及彩燈等。紅酒餐廳可依據(jù)風(fēng)格的需要而定，總之，燈光一定要給人一種舒適、溫馨或莊重的感覺。 3.背景音樂 背景音樂能起到調(diào)節(jié)氣氛、增加情調(diào)的作用。因此,背景音樂必不可少。配置背景音樂時(shí)一定要與紅酒餐廳風(fēng)格相適應(yīng),或歡快、優(yōu)雅的流行音樂，或古典、婉轉(zhuǎn)的名曲等。 |  |
4.色彩搭配 心理學(xué)研究表明，人的心理和行為與色彩的選擇搭配有很大關(guān)系。對(duì)于追求新奇效果的主題餐廳來說，更應(yīng)該恰當(dāng)運(yùn)用色彩的搭配，以營(yíng)造出和餐廳氛圍相匹配的主題來。除了色彩的搭配能反映餐廳的主題外,飾物的效果更會(huì)讓人身臨其境。 5.家具選擇 家具選擇也是構(gòu)成良好氣氛的關(guān)鍵因素，家具選擇要符合紅酒餐廳的氣氛、裝修檔次、消費(fèi)層次及經(jīng)營(yíng)特色。家具選好了，餐廳的魅力會(huì)立馬提升。 | |
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紅酒會(huì)所設(shè)計(jì)
紅酒會(huì)所的定義 相對(duì)于酒窖空間的密閉性，紅酒會(huì)所的功能主要是提供一個(gè)具有品酒氛圍的空間，因此在裝修設(shè)計(jì)上將更有裝飾感，同時(shí)又處處彰顯主題。可以說，紅酒會(huì)所是愛酒、品酒人士最常聚集的空間，它在酒吧之上，更加奢華、高端、大氣。有些紅酒會(huì)所還與雪茄空間配套，為上流人士提供最專業(yè)、愜意的奢華享受。 國(guó)內(nèi)的紅酒會(huì)所一般將娛樂、會(huì)友、品酒、用餐融為一體，許多紅酒會(huì)所都配備了與紅酒相匹配的豐富菜肴，室內(nèi)裝修更是極盡奢華，人們置身其中，就是進(jìn)入了一信縱情狂歡的世界。 |  |
紅酒會(huì)所的設(shè)計(jì)要素
| 尊貴 眾所周知，紅酒會(huì)所是一個(gè)高貴的地方，代表一定的檔次，會(huì)員在社會(huì)上有一定的地位，是身份的象征。因此，紅酒紅酒會(huì)所的設(shè)計(jì)要體現(xiàn)出優(yōu)越感，設(shè)計(jì)要講究用料，選材及氣氛比較豪華。另外，紅酒紅酒會(huì)所的風(fēng)格多以西方傳統(tǒng)的古典風(fēng)格來突顯尊貴較為人熟悉，但目前國(guó)內(nèi)多以中西合璧的設(shè)計(jì)風(fēng)格更能博得人們的審美。 |
 | 獨(dú)特 紅酒會(huì)所設(shè)計(jì)應(yīng)該悉心剪裁，有個(gè)性、特色，給人深刻印象，獨(dú)有的設(shè)計(jì)元素能令紅酒會(huì)所有獨(dú)特的氣質(zhì)，這種與眾不同、唯我獨(dú)尊的感覺，往往能夠增加紅酒會(huì)所的價(jià)值。獨(dú)特的創(chuàng)造可以從多個(gè)方面來推敲尋找：例如針對(duì)性的剪裁空間，利用建筑上賦予的獨(dú)特的空間條件及其他環(huán)境，也可取材于歷史、文化和藝術(shù)背景，更必須同時(shí)考慮功能定位的需要；而設(shè)計(jì)者可將創(chuàng)作的元素表現(xiàn)于建筑造型、燈具及家具造型、色彩及材料利用、裝修節(jié)點(diǎn)、擺設(shè)及掛畫等，以此來塑造獨(dú)特的個(gè)性變更加給力。 |
 | 實(shí)用協(xié)調(diào)的設(shè)計(jì)理念 功能設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)模式的結(jié)合，如果是私人會(huì)所就另當(dāng)別論了，但因布局和空間利用差，造成的能耗過高，人力成本高，經(jīng)營(yíng)費(fèi)用大，讓再有實(shí)力的投資者，也不愿意看到的事情。但設(shè)計(jì)師們更多的考慮的是一些空間、色彩、藝術(shù)、光影、陳設(shè)要素，往往忽略了間會(huì)所的目的，對(duì)會(huì)所的定位，經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，盈利模式一無所知。尤其是；服務(wù)功能，只有功能合理才能保證會(huì)所的營(yíng)運(yùn)成功。其次是會(huì)所的消費(fèi)對(duì)象是誰？在當(dāng)?shù)囟加心男┫M(fèi)習(xí)慣，設(shè)定哪些使用功能，以及功能之間的共榮性，空間、順暢、私密、使用之間的關(guān)系協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 |
酒莊設(shè)計(jì)
在國(guó)際上，釀造葡萄酒的地方有其恰當(dāng)?shù)拿Q—“酒莊”。而在意大利，“食堂”或者“酒窖”則常被用來指釀造葡萄酒的地方，法國(guó)則一直沿用“城堡”這個(gè)高貴的名稱。 從建筑學(xué)的觀點(diǎn)來看，這種用詞的差異一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。它揭示了已經(jīng)改變傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)地的類型學(xué)的變形，至少對(duì)世界上爭(zhēng)當(dāng)葡萄酒生產(chǎn)商領(lǐng)頭羊的兩個(gè)國(guó)家來說是這樣的。從建筑物（或者部分建筑物）來看，這種差別也起著其它作用。尤其對(duì)加工產(chǎn)品的當(dāng)代工業(yè)用地來說，其不可分割地與種值業(yè)聯(lián)系在一起，被稱作葡萄園種植。 從建筑類型學(xué)來說，“酒莊”是指相對(duì)于初期的工業(yè)和商業(yè)集合。釀造葡萄酒的地方最初是達(dá)官貴人和地主宅邸的一部分，這些達(dá)官貴人和地主將其別墅或城堡的地下室的大部分地方用來發(fā)酵葡萄酒。按照產(chǎn)品種類，各種葡萄酒被分別儲(chǔ)存在壇子、木箱或直接被裝進(jìn)玻璃瓶里，已便隨后慢慢熟化。 |  |
由于氣候條件，這些著名的重要住宅群的地下室的系統(tǒng)格局和布置對(duì)于釀酒來說是必要的。事宜上，無論是在夏天還是冬天，陳釀葡萄酒必須在恒定的低溫條件下儲(chǔ)藏。 這些儲(chǔ)藏區(qū)還必須保持潮濕，以減少葡萄酒的蒸發(fā)。很顯然，在過去只需通過開采地表的熱慣量，地表固有的含水量和遠(yuǎn)離太陽輻射的涼爽的空間，這些條件就自然而然地達(dá)到了（因?yàn)槟菚r(shí)機(jī)械控制溫度的能量和系統(tǒng)還不存在）。 專門用來釀造葡萄酒的地方幾乎都避光的，葡萄酒被儲(chǔ)藏在由花園和草坪覆平車的地下建筑及存儲(chǔ)區(qū)中。也正因此出現(xiàn)了與建逄和景觀完美融合的意大利“酒窖”。 在這里，我們可以把產(chǎn)地看成是建筑物的一部分，那么酒窖就是“容器”。但我們要記住的是，現(xiàn)如今與品味美酒及具有一定水準(zhǔn)的餐廳活動(dòng)聯(lián)系在一起的著名飲品，實(shí)際上曾經(jīng)是最貧窮的社會(huì)階層的飲食中的重要部分。這些人的飲食由貧乏簡(jiǎn)單的材料做成的“面包和葡萄酒”構(gòu)成，為人們提供必要的碳水化合物和糖分，以彌補(bǔ)田間勞動(dòng)引起的能量消耗。 這也是為什么過去不論是貴族住宅還是農(nóng)舍酒窖，都有一個(gè)小小的區(qū)域用來簡(jiǎn)單釀造葡萄酒，在意大利尤其如此。與現(xiàn)在不同，那是一種廣泛密集的散布在整個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的小作坊式的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，與現(xiàn)代的工業(yè)生產(chǎn)和商業(yè)規(guī)模無關(guān)。 隨著農(nóng)村的逐漸廢棄和從家庭式手工業(yè)向工業(yè)活動(dòng)轉(zhuǎn)變的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，第二次世界大戰(zhàn)后的很多年里，由于電能的廣泛應(yīng)用和相對(duì)便利的貨物及產(chǎn)品運(yùn)輸，葡萄酒釀造已普通集中在裝備有人工空調(diào)的老式建筑內(nèi)。 農(nóng)民將他們采摘的葡萄帶到這些地方，收集到的葡萄被混合在一起進(jìn)行簡(jiǎn)單的統(tǒng)一加工；重要的不是那些被認(rèn)為是特雖的和特定的產(chǎn)品的標(biāo)簽，而是葡萄原產(chǎn)地的地理區(qū)域，它指出了某種特定的葡萄種植區(qū)域。 因此，用來釀造、儲(chǔ)藏和熟化葡萄酒的建筑物實(shí)際上對(duì)建筑設(shè)計(jì)和景觀設(shè)計(jì)并未起到任何重要作用，它只是發(fā)揮了本身的實(shí)際作用。至少在意大利這就是多年來所謂的“社會(huì)酒窖”的發(fā)展。我們可以相對(duì)地將這一短暫的時(shí)期定義為一個(gè)家庭手工業(yè)向工業(yè)單位逐漸過渡轉(zhuǎn)型的時(shí)期，其特征是替代之前散布各地的少量生產(chǎn)。而在構(gòu)想的或者應(yīng)需而建造的較大的建筑物里進(jìn)行的生產(chǎn)自然是越經(jīng)濟(jì)越好。同時(shí)，在這種簡(jiǎn)單的容器中的生產(chǎn)使得葡萄酒廠就像一個(gè)“盒子”。 |
紅酒專賣店設(shè)計(jì)
紅酒專賣店設(shè)計(jì)的義意 一個(gè)裝修設(shè)計(jì)凌亂的紅酒專賣店，就算你開在鬧市區(qū)也沒有多少人愿意進(jìn)去看，但對(duì)于一個(gè)設(shè)計(jì)精美的紅酒專賣店卻可以吸引很多消費(fèi)者進(jìn)店觀賞，所以說紅酒店面的設(shè)計(jì)很重要，紅酒專賣店是為了顧客而存在，因此在紅酒專賣店的裝修設(shè)計(jì)上除了要與紅酒有關(guān)聯(lián)，同時(shí)也要考慮到顧客方便挑選的需求。 |  |
紅酒專賣店的設(shè)計(jì)要素
| 店面內(nèi)部布局結(jié)構(gòu)店面內(nèi)部布局應(yīng)該以為導(dǎo)向，紅酒專賣店裝修的基本原則，一切以顧客為中心，方便顧客進(jìn)入店內(nèi)一眼就能看見紅酒，方便顧客挑選紅酒。 |
 | 店面的風(fēng)格設(shè)計(jì)墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關(guān)系較為適宜；商業(yè)裝修、店面裝飾的各種形式美因素的組合，應(yīng)做到重點(diǎn)突出，主從明確，對(duì)比變化富有節(jié)奏和韻律感。 |
 | 燈光可以增強(qiáng)商品的色彩與質(zhì)感適宜的光束可以增加陳列商品的背景的空間感。冷色調(diào)的色彩環(huán)境用熒光燈的效果更好，暖色調(diào)的色彩環(huán)境可以用白熾燈。要注意燈光色彩的使用。如果想提高顧客的興奮度，不妨使用暖色調(diào)的色彩照明，如果要展示經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安定，則可以使用冷色調(diào)的色彩照明。 |
 | 背景顏色和諧的背景顏色會(huì)對(duì)商品起到良好的襯托作用。例如我們經(jīng)常會(huì)看到首飾專柜用黑色面料來做背景，就是因?yàn)楹谏尘皶?huì)使首飾更加醒目。 |
恒溫酒柜設(shè)計(jì)
多功能酒柜設(shè)計(jì)理念 為實(shí)現(xiàn)對(duì)不同環(huán)境下不同人群的儲(chǔ)酒需求 設(shè)計(jì)師從不同層次、不同角度出發(fā) 深度挖掘人們對(duì)紅酒的喜愛 開發(fā)出了幾款具備多種儲(chǔ)酒功能的酒柜 滿足日常酒具、酒類的擺放 也為專業(yè)愛酒人士提供了家庭mini酒窖（酒吧）的最佳解決方案 |  |
實(shí)木恒溫酒柜設(shè)計(jì)理念
 紅酒需要橡木中的單寧來養(yǎng) | 雪茄需要西班牙雪松的香氣來養(yǎng) | 傳統(tǒng)的黑色酒柜與實(shí)木酒柜的碰撞 |
| 裝修風(fēng)格與酒柜的完美搭配 | 您需要的，我們剛好專業(yè) | —— |
