伴隨著紅葡萄酒的發亮發燙，紅酒窖已慢慢走入家家戶戶，可是紅酒窖管理方法確是1個非常容易輕視的難題，無論是私人紅酒窖、休閑會所紅酒窖或是酒莊酒窖，紅酒窖在修建進行后，最關鍵的就是說紅酒窖管理方法了！

    一、私人紅酒窖管理方法

1、溫度管理方法：對大部分紅葡萄酒而言，紅酒窖的溫控在10~16℃，并且要控溫，由于溫度差過大造成軟木塞熱漲冷縮減少密閉性促使酒的色澤加快空氣氧化。并且假如紅酒窖溫度超出18℃，酒的沉年速度就會過快。

2、環境濕度管理方法：1個理想化的紅酒窖的環境濕度應當在75%至80%中間，環境濕度過過高使紅葡萄酒的商標logo爛掉剝落，使酒塞長霉霉變。環境濕度過低的傷害更大，它會使酒塞開裂，造成氣體進到酒內，造成紅葡萄酒霉變腐敗問題。

3、轉季時要謹慎，保證通氣自然通風，防止紅葡萄酒長霉；

4、為防止戶外氣體急轉直下會影響房間內的微氣候，提議設1個堆棧，也就是說社交媒體接待客人區；

5、進到紅酒窖要遵照某些標準，例如，短時間不可以進過多的人，以防影響室溫；

6、進紅酒窖及品酒區必須不可以噴香水，防止干撓影響酒質；

7、凡軟木塞瓶子必須橫著，進庫的酒品必須備案；

8、切忌與其他貨品互用，不必常常把酒拿出去。進紅酒窖之后必須要閉店。

二、休閑會所紅酒窖管理方法

1、休閑會所紅酒窖儲酒管理方法

①轉季時要謹慎，保證通氣自然通風，防止紅葡萄酒長霉；

②為防止戶外氣體急轉直下會影響房間內的微氣候，提議設1個堆棧，也就是說社交媒體接待客人區；

③進到紅酒窖要遵照某些標準，例如，短時間不可以進過多的人，以防影響室溫；

④進紅酒窖及品酒區必須不可以噴香水，防止干撓影響酒質；

⑤凡軟木塞瓶子必須橫著，進庫的酒品必須備案；

⑥切忌與其他貨品互用，不必常常把酒拿出去。進紅酒窖之后必須要閉店。

三、休閑會所紅酒窖運營管理

①創建保障體系，高度重視口碑營銷

休閑會所紅酒窖的運營必須要建立完善的保障體系，全部組織架構中，必須要不斷宣傳策劃和培養精英團隊的責任意識和服務項目工作能力，創建“商品+服務項目=顧客解決方法”的使用價值核心理念，根據服務項目保持商品升值及顧客的認知能力，讓顧客對店內的產品和服務填滿好感度，口口散播。

②創建vip會員檔案資料，進行定向營銷推廣

休閑會所紅酒窖由于商品的品牌優勢，能夠吸引住散客入店消費，但只是借助散客不能支撐點門店的運營，特別是在在紅酒窖總數很少的狀況下，散客的消費遭受所在位置的局限性，假如店的部位很遠，散客將會就不容易來店內反復或數次選購。簡易借助散客的邏輯思維是這種機遇性的運營，并不能不斷。因而，要創建vip會員檔案資料，將散客吸引，根據服務項目加強與散客互動，讓散客變為從復選購的合理顧客。或許，創建vip會員檔案資料不僅是以便散客，這僅僅這種提高散客轉換高效率的方式，更關鍵的是要開發設計客戶，不斷拓展國際商務需要量。不斷對于本人vip會員和門店會員客戶進行定向營銷推廣，不但節省營銷推廣成本費，更能夠提高營銷推廣高效率。

③互聯網媒體的應用，提高互動粘性

新技術應用的發展趨勢刻骨銘心更改著社會生活方法和消費方法，特別是在是80后、90后已經變成消費的流行，她們產成品的選購方式上更為多樣化、現代化，高度重視選購的便利性、社交圈對產品評價及商品的個性化。因而，做為休閑會所紅酒窖運營全過程中，要擅于應用互聯網媒體、借勢營銷互聯網媒體，如手機微信、新浪微博等，探尋這條合適本身的與顧客互動的方法，創建喜愛紅葡萄酒消費的圈內，培養首批喜愛在“自己店內”消費的商品粉絲。

四、酒莊酒窖管理方法

1、酒莊酒窖環境安全管理 

這一是紅酒窖管理方法的重要，智能化大多數靠技術設備來精準操縱自然環境，重中之重就是指溫度、環境濕度的操縱。它是紅酒窖管理方法的頭等大事，給紅葡萄酒造就1個優良的制酒自然環境。

2、酒莊酒窖企業生產管理 

紅酒窖事實上就是說葡萄酒生產的1個階段，因此會導入許多裝配車間的管理方法。包含生產制造地區的整體規劃、生產工藝流程、職工的總數及職責分工、紅酒窖原材料（特別是在是橡木桶）、輸酒管路布局這些。3、酒莊酒窖原酒管理方法 

它是紅酒窖生產制造的生命，1個紅酒窖能容下是多少桶酒，原酒是何時發醇結束進到紅酒窖的，準備窖藏是多少年，用哪些的橡木桶，何時換桶，全部這一管理體系是紅酒窖制酒的關鍵一部分，如今許多紅酒莊園都剛開始選用優秀的信息化管理數控機床管理方法。可是不管再優秀，電腦上也僅僅具有輔助功效，真實對紅葡萄酒品質有協助的也要看紅酒窖釀酒師的水準了。

3、酒莊酒窖橡木桶管理方法

在解決佐餐紅葡萄酒時，將桶放滿完用橡皮擦錘敲打，將附在紅葡萄酒液位下橡木桶不光滑內表層的汽泡排出，隨后塞緊桶塞，轉動橡木桶，使桶塞方位與豎直方位成60°上下的交角。那樣能夠將桶儲放數日，乃至是月余而不用經常開展添桶。但相同的紅葡萄酒還會根據桶板遲緩蒸發，容積減少，會在密閉式桶的上邊產生必須的室內空間。這類桶孔呈菱形的方法，代表進到桶中的紅葡萄酒并未滿，但由于酒沒有雨氣體觸碰，因而不容易造成空氣氧化狀況。事實上，為了避免和降低酒的空氣氧化二經常添桶的作法，將會大于利。由于在添桶時，桶中的酒和添桶用的酒必然性的要和氣體觸碰。而對放滿紅葡萄酒的桶開展密封性，將桶轉動到瓶塞方位與豎直方位呈60°交角后特釀，很多的被大伙兒接納，是這種合理靠譜的橡木桶特釀方式。因而，也許多人在紅酒窖中，為紅葡萄酒播發悅耳的歌曲，聽說這不僅是這種文化藝術，它對紅葡萄酒的生長發育成熟期和改進質量擁有積極主動的影響，由于紅葡萄酒是這種有性命的液體，從發醇完畢到新老問世到成熟期釀制，了解最終被消費，時時刻刻都產生著繁雜的轉變。

4、酒莊酒窖旅游管理專業 

許多酒莊酒窖也擔負度假旅游參觀考察作用，這行也理應有所要求，例如旅客的旅游路線，什么地區能看，什么不可以看。一些名莊的酒十分值錢，因此她們的紅酒窖大多數那時候是嚴禁參觀考察的，這就必須搞好安全生產工作。

私人紅酒窖、休閑會所紅酒窖和酒莊酒窖相同在設計構思修建進行后都必須留意紅酒窖的管理方法，要不然會造成佳釀的霉變及損壞。紅酒窖從設計構思修建到管理方法算是紅酒窖的詳細步驟，好的酒窖設計再加中后期認真的管理方法，能夠舒心的享受佳釀。

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