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前提是，不是所有的紅葡萄酒都合適存儲很久，僅有很高品質的紅葡萄酒才合適長時間存儲。然而，基本上90%的紅葡萄酒都不適宜陳年，它們的最佳適飲期在1-2年內。僅有4%的高品質紅葡萄酒有5-10年的陳年潛質，1%的頂尖紅葡萄酒具備10年以上甚至20年以上陳年能力。大部分紅葡萄酒在裝瓶6個月后漸漸失去活力。
那麼什么樣的紅葡萄酒才合適陳放呢？
紅葡萄酒在陳年的歷程當中，要與期限作斗爭，期限能夠 把單寧粗獷的紅葡萄酒柔化，可是期限也能讓一瓶紅葡萄酒“過氣”，紅葡萄酒成長的最大的敵人便是“氧化”。因此想陳放很久的紅葡萄酒，抗氧化的能力一定要強，哪些紅葡萄酒具備這樣的功能呢？
高單寧：單寧自身 抗氧化能力就很強，單寧含量高的紅葡萄酒陳年潛質高，可是高單寧也會導致紅葡萄酒有一段不適飲期，必須陳放過后才可以飲用。
高酸：酸度是一種紅葡萄酒的架構，特別是是白葡萄酒。一般來講，酸度很高的紅葡萄酒陳年潛質高。
高糖：糖分同樣是有抗氧化的能力，糖分能對酒液起保護功能。糖分高的紅葡萄酒陳年潛質高。
酒精度數：酒精具備防腐蝕的功能。因此酒精度數高的紅葡萄酒能存儲的期限更長。
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