一個偉大的酒窖就是創(chuàng)造一個受控制的環(huán)境。無論是位于龐大的豪宅還是小公寓，設(shè)計選擇幾乎是無限的。但是，如果溫度和濕度控制不當，您的珍貴葡萄酒可能不會以正確的方式老化。

    我們的酒窖創(chuàng)意綜述展示了一些最具創(chuàng)意的設(shè)計。如果您正考慮在家中建立自己的酒窖，這些設(shè)計理念和指導方針應(yīng)該提供一些靈感。

    酒窖氣候控制

    氣候控制將決定您的酒窖。葡萄酒是一件微妙的事情，如果它過高或過低，那么老化過程可能會出錯。

    在溫度方面，55華氏度（13攝氏度）是公認的最佳選擇。高于或低于該溫度3-4個范圍是可以接受的。在化學中，我們了解到溫度的升高會增加反應(yīng)速度。如果您的酒窖太溫暖，您的葡萄酒會老化太快并產(chǎn)生其他不必要的反應(yīng)。這會損害葡萄酒的質(zhì)量和口感。另一方面，如果條件太冷，化學反應(yīng)會減慢，葡萄酒的老化速度會慢得多。

    溫度的另一個方面可能會損害葡萄酒，這是可變性。如果沒有適當?shù)臍夂蚩刂疲平训臏囟葘⒃诤浜脱谉嶂g保持不變。在許多情況下，密封葡萄酒的軟木塞不是100％氣密的。隨著溫度變化的膨脹和收縮，氧氣進入瓶內(nèi)。正如任何葡萄酒鑒賞家所知，過多的葡萄酒會因過度氧化而損害葡萄酒的味道。

    至于濕度，地下室的微潮條件實際上是好的。略高的濕度使軟木塞不會干燥，這可能會影響密封的質(zhì)量。理想的濕度水平為57％，理想最大值為70％，最小值為50％。如果它太高，最大的風險是軟木塞中霉菌的形成，這可能會損壞葡萄酒。此外，它可能會損壞酒瓶上的任何標簽。

    一旦您決定在家中建造酒窖，您首先要考慮的是始終保持適當?shù)臈l件。如何做到這一點取決于酒窖的大小和位于何處。與小型酒窖相比，大型地下室酒窖需要相當多的氣候調(diào)節(jié)工作。如果您選擇預制的葡萄酒柜或柜子; 它可能已經(jīng)安裝了氣候控制機制，減輕了你的大部分負擔。

    以下是建造酒窖時需要采取的一些氣候控制措施：

    1.全室保溫，保持溫度穩(wěn)定。確保絕緣材料也是良好的防潮層。

    2.對于大型酒窖，可能需要葡萄酒冷卻系統(tǒng)。這還需要足夠大小的排氣室來吸收排出的熱量。

    3.如果酒窖的位置過于干燥，則需要使用加濕器。

    4.一旦您了解了氣候控制部分，您就可以開始使用您的酒窖了。我們的家庭酒窖形象是一個很好的起點，可以幫助您找出最適合您需求和預算的設(shè)計。